Temps : 30 min (+ repos)
Difficulté : Facile
Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 90 g de sucre
• 1 paquet de biscuits à la cuillère
• 2 cuillères à café de thé matcha
• 200 ml d’eau chaude (non bouillante)
• 250 g de fraises fraîches
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation

1. Préparer le matcha
   Délayez le matcha dans l’eau chaude jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir.
2. Préparer la crème
   Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
   Ajoutez le mascarpone et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Monter les blancs
   Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
4. Préparer les fraises
   Lavez, équeutez et coupez les fraises en fines tranches ou en petits morceaux.
5. Monter le tiramisu
   Trempez rapidement les biscuits dans le matcha.
   Dans un plat ou des verrines, alternez :
   • biscuits imbibés de matcha
   • crème mascarpone
   • fraises
6. Repos
   Terminez par une couche de crème. Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
7. Finition
   Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de matcha.