étapes

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Faire cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet.
3. Pendant ce temps, couper les lardons en petits morceaux.
4. Faire revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
5. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème fraîche.
6. Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
7. Ajouter les pâtes aux lardons hors du feu.
8. Incorporer le mélange œufs/crème en remuant rapidement.
9. Poivrer généreusement et ajouter du parmesan râpé.
10. Servir immédiatement.